Un ñame es un tubérculo comestible, con una piel dura y de color marrón a gris rosáceo

Un ñame es un tubérculo comestible, con una piel dura y de color marrón a gris rosáceo. Su textura puede variar de suave y húmeda a rugosa, seca y harinosa. El interior es blanco y rico en almidón. El ñame es un alimento rico en carbohidratos, proteínas y una importante cantidad de vitamina C y B1. Satisface una proporción significativa de los requerimientos de fósforo y manganeso de los adultos, y en menor medida de cobre y magnesio. Tenemos tipos Diamant y Espino.